[加膽固醇食譜] Spaghetti Alla Carbonara

上次的爆血管食譜頗受好評, 一不做二不休這次再接再厲, 把另一個提高膽固醇的食譜也拿出來分享…

###### 男の料理 ######
* 挖屎象煮飯的三個堅持:
1. 簡單 : 一切隨意, 大概就好
2. 快速 : 最多30分鐘開飯
3. 肉!! luffy_meat
###### 男の料理 ######

[準備材料]
1. 義大利麵 (spaghetti) 約150至200g (大約用1/3到半盒左右)
2. 雞蛋兩顆 (嫌膽固醇低的可以再加一顆)
3. 義大利培根 (pancetta) 或帶點肥肉的燻肉若干
4. 磨碎的帕馬森起司 (parmesan) 三湯匙
5. 鮮奶油 (cream) 四湯匙
6. 橄欖油少許, 鹽少許(海鹽尤佳), 黑胡椒少許


(Rule 1 applied: 沒有義式培根, 隨便用醃肉代替也成)

[作法]

1. 鍋子加水煮沸後, 撒一點鹽, 再把義大利麵丟下去煮(大約要煮8到10分鐘)

2. 趁等煮麵的空檔先準備醬汁, 把兩顆蛋, 起司, 奶油和少許黑胡椒拌勻


(大概需要這麼多, 比例可自行調整)


(攪拌至有點稠稠的感覺即可, 覺得太稀就再加點起司, 太稠就再加點奶油)

3. 平底鍋加一湯匙橄欖油加熱後, 把培根肉切成小塊丟下鍋炒

4. 直到培根的油煎出來後, 撈起剛煮好的義大利麵直接丟進平底鍋拌一拌, 讓麵多吸點豬油

5. 把麵和培根拌勻後關火, 把剛剛準備的醬汁倒入後快速攪拌均勻 (如果覺得太乾可加一點點剛剛煮麵剩的水)

6. 把麵裝盤後, 視個人喜好, 可再多撒一點帕馬森起司或黑胡椒

###### 開動了 #####

炒過的培根肉味道非常香, 會讓人忍不住一口接一口,


(順利達成提高膽固醇的目標!!)

整體來說, 這次煮的麵份量多了點, 感覺醬汁不太夠, 代打的乾醃肉略鹹, 肥油也稍嫌不足,
除此之外, 味道算是相當不錯 (這個食譜相當保險, 基本上不容易失敗)

挖屎象指數: wave wave

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