[爆血管食譜] 牛排丼

好不好吃是另一回事, 一般來說留學生多少都會煮點東西,
(開玩笑, 美國的東西不是難吃就是貴, 吃久了誰都會受不了想煮點東西…)
上星期在LA唸書的表妹難得來訪, 挖屎象煮了拿手的牛排丼招待,
結果, 小妮子回去之後就每天在MSN上向我討食譜, 所以… here you go…

###### 男の料理 ######
* 挖屎象煮飯的三個堅持:
1. 簡單 : 一切隨意, 大概就好
2. 快速 : 最多30分鐘開飯
3. 肉!! luffy_meat
###### 男の料理 ######


[準備材料]
1. 牛肉一塊 (Costco 的 beef chuck short ribs, 便宜又好吃)
2. 蒜頭兩顆 (optional, 不喜大蒜者可免)
3. 油少許, 醬油少許, 酒少許, 鹽少許, 黑胡椒少許, 奶油少許

[作法]
1. 把牛肉從冰箱拿出來(前一晚先把肉從冷凍拿到冷藏)讓肉恢復到常溫, 電鍋按下去煮飯, 回客廳繼續看電視…

2. 等飯快煮好(約20到30分鐘)時, 用paper tower去掉多餘的血後, 在肉的兩面灑上鹽和黑胡椒

3. 用平底鍋加熱兩匙油後, 把大蒜切片後丟下去用小火爆香

4. 兩面大約各煎一分鐘(表面微焦即可), 撈起來用paper tower吸油


(好啦, 這個不小心煎得太焦了一點)

5. 切一小塊奶油, 融化後把牛肉丟下去轉大火(or 中火)煎

6. 每一面大約煎3到5分鐘(依各人口味調整, 想吃熟一點就煎久一點)

7. 待表面煎熟後, 把肉用鋁箔紙包起來後先擱在一旁(利用餘溫加熱)

8. 不用洗鍋子, 直接倒入一點醬油和酒(紅酒, 米酒或白蘭地, 家裡有啥就用啥), 用小火稍微把醬汁煮一下


(不怕爆血管的, 可以再丟一小塊奶油 XD)

9. 先用碗公把飯裝好, 把肉切成薄片(逆紋切)

10. 把肉鋪好後, 淋上剛剛煮好的醬汁, 再灑上蒜頭片… 完成!!

###### 開動了 ######

半生的牛肉配上爆香的蒜片一起吃… 棒呆了!!

挖屎象指數:

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