[東京.浅草]大黒家天麩羅

說到日本料理代表之一的炸蝦飯(天麩羅),

最有名的大概就是的位於淺草觀音寺旁的大黑家了,

tempura_store

創立於明治20年(1887),

百餘年來始終堅持的古法與原味,

招牌"海老天丼"(四隻有夠大的明蝦)要價1890yen,

雖然不算便宜,

但光看到那比碗公還要長出的炸蝦一字排開的壯觀畫面,

馬上就讓人覺得值回票價… ╮( ̄▽ ̄)╭

tempura

(人客您瞧瞧, 那個蝦有多大!!)

大黑家的炸蝦和一般炸蝦做法不同,

略帶褐色的麵皮軟而不脆, 看起來賣相不佳,

但淋上特製醬汁後, 有股特別濃厚的香味,

一口咬下才發現,

內餡新鮮又會彈牙的明蝦,

外皮帶著麻油香氣的麵衣,

真是意外的速配!! []~( ̄▽ ̄)~-*

不像坊間一般炸蝦用酥脆的麵包粉來增加口感, 大黑家用新鮮的食材與簡單的料理法, 呈現源自江戶時期的天麩羅原貌, 雖然不見得能滿足現代人的口味(說實話, 的確有點油), 但絕對值得一嚐!!

*挖屎象指數: undefined undefined

[備註]

大黑家位置圖 (東京都台東区浅草 1-38-10)

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* 挖屎象的東京地圖

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